一、功能目标：严格按照国航自营休息室餐饮服务标准，为进入国航贵宾休息室的旅客提供安全、高质量、高标准的餐饮服务。
二、需执行的标准规范：
1.供应商必须具备《中华人民共和国国境口岸卫生许可证》或《食品经营许可证》，保证提供的食品、生产餐食的厨房环境、制作工艺、食品包装以及供应商配备、装运食品及供应品的操作流程符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家相关食品卫生标准及当地政府有关卫生管理的办法、规定等；
2.餐饮服务需符合国航自营休息室餐饮服务标准，即符合《国航广州贵宾休息室餐饮配备标准需求》、《国航广州贵宾休息室餐饮呈现标准需求》、《国航广州贵宾休息室餐饮工作人员服务规范要求》、《国航广州贵宾休息室餐饮服务质量考核方案》，详见附件。
三、采购产品具体要求：
1.餐饮配备时间段：
早餐：当日国航首班计划起飞前一小时至09:00 ；午餐：11:00-14:00 ； 晚餐：17:00-20:30；明档：全时段供应；茶歇：全时段供应。
2.餐饮配备要求：严格按照《国航广州贵宾休息室餐饮配备标准需求》执行，供应商所提供的餐饮配备不得低于配备标准。酒水吧在休息室运行期间应有专人提供服务，为旅客提供的酒水单应至少包括：酒、特调酒品、特调饮品、现磨咖啡、特调咖啡，具体配备种类及数量可自行确定。
3.明档服务：应至少具备煎、煮功能，全时段提供生滚粥、面/粉/粿条（3种以上浇头）等，早餐时段供应煎蛋、肠粉。
4.选餐要求：餐饮服务供应商每季度应提供六套自助餐餐谱，每套餐谱不可重复，每周更换。每相邻两个季度的餐谱菜品种类应至少更换50%。
5.休息室日常餐饮呈现要求按照《国航广州贵宾休息室餐饮呈现标准需求》执行，详见附件。
四、技术需求/服务标准：
1.供应商需要办理广州白云机场控制区通行证（办证需要提供无犯罪记录证明），服务人员应经培训、持有效证件（健康证、控制区通行证）上岗。
2.人员配备：休息室餐饮供应商应根据休息室实际运营状况及餐饮服务需要，参照1:40（工作人员：入舱旅客量）配比合理配备人力，选派身体健康、品行端正、遵纪守法的餐饮工作及服务人员。同时，应依据实际服务需求制订相应的人员排班计划，经国航审核同意后执行。
3.服务人员要求：
（1）身体健康，拥有从业人员健康证；
（2）人员着装规范统一，在岗仪容仪表应符合国航相关要求；
（3）拥有良好的职业道德，能够热心为旅客服务。
4.人员上岗时间：当日首个出港航班计划起飞前100分钟到岗，至当日最后一个出港航班起飞，并经甲方认可后方可离岗。
5.服务地点及人数：
（1）项目地点位于广东省广州白云国际机场T3航站楼隔离区内。国航自营休息室面积约2500㎡，其中厨房面积约180㎡，为全电厨房，配备烹饪全套设备，无燃气和明火设备。根据海关要求，休息室厨房未设粗加工间。后厨设立净菜分拣区、烹饪区（主炒区、面点区、烘焙区）、备餐间、洗消间、明档。
（2）用餐人数：日均1200至1500人次（用餐人数仅供参考，随每天入舱旅客人数会有波动，甲方不做保底，也不为投标方后期投资额测算负责）。
6.服务内容：
负责国航自营休息室内餐饮配备及餐饮呈现工作，服务人员应按国航工作人员要求，及时处理餐饮区问题，并与保洁人员协同维护餐饮区卫生环境。具体要求按照《国航广州贵宾休息室餐饮工作人员服务规范要求》执行。餐饮区及操作间清洁标准按照《国航广州贵宾休息室餐饮呈现标准需求》中相关操作要求执行，详见附件。
7.采购方组织定期巡检，供应商如有管理、服务等不合格项目，应在要求时限内及时整改。具体要求按照《国航广州贵宾休息室餐饮服务质量考核方案》执行，详见附件。
五、验收标准：
符合《国航广州贵宾休息室餐饮配备标准需求》、《国航广州贵宾休息室餐饮呈现标准需求》、《国航广州贵宾休息室餐饮工作人员服务规范要求》、《国航广州贵宾休息室餐饮服务质量考核方案》，详见附件。
六、其他：
预计合同期限2年（预估2025年11月至2027年10月），合作模式为供应商按照固定餐标提供餐饮配套服务，自负盈亏（水、电费由甲方承担，无场地租金、管理费），按每月实际入舱旅客人数进行付费结算。
隔离区经营说明：
1.由于休息室在安检隔离区内，所有食材须经安检货物通道，经安检检查后方可进入。
2.机场公安和安检对隔离区内使用刀具有严格管控措施，供应商须按照机场要求履行报批手续。
3.在隔离区内从事餐饮服务，须为全部员工办理隔离区通行证（办证需要提供无犯罪记录证明）、办理口岸经营许可证、接受海关的食品监督检查、接受航站管理部相关规定和要求等。
4.隔离区限制包括但不限于以上要求，供应商应提前、充分了解隔离区供餐的特殊性，评估自身供餐能力和潜在风险。
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