采******公安局
地址：四川省资阳市安岳县岳阳镇兴隆街100号
联系方式：******
供应商(乙方)：******有限公司
地址：四川省资阳市雁江区D5段防洪堤气象苑小区A1（F)1-12号
联系方式：******
主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 特巡警大队食堂5人餐饮服务 | 1(项) | ￥273,600.00 | ￥273,600.00 | 1.总体服务目标 （1）提供规范、优质服务，确保供应，准时供餐，营养结构、菜肴搭配合理，制作安全卫生，达到管理服务合同承诺兑现率100%，服务对象满意率应不低于80%的服务管理目标。 （2）坚决贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规，确保无任何食品安全事故发生。 （3）加强安全操作，无爆炸、火灾、食品中毒和厨房设备严重损坏等事故发生。 （4）虚心听取就餐人员及相关人员意见或建议，及时核实整改，不断改进不足之处，提升服务质量。 2.供餐要求 按照厉行节约、合理饮食、安全卫生的原则，结合本地特色，尽量满足民辅警的用餐习惯与需求。具体的每餐供应菜品由甲乙双方提前一周确定。 (1)早餐（供应时间 7:30—8:30） A. 时令蔬菜：1 款，每天固定提供（每月更换品种不低于 10 种）； B. 粥：1款，白米粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥等，每天轮换提供； C. 热饮：1款，花生浆、豆浆、鲜牛奶，每天轮换提供； D. 面点：3款，包子、馒头、花卷，每天固定提供；油条一周提供2次；面包每周提供1次。（面点由采购人落实外购成品） E. 蛋类：4款，白水鸡蛋、卤蛋、煎蛋、盐蛋，每天提供2款； F. 面食类：2款，面条每天固定提供（牛肉、杂酱、排骨、兔子臊子4选1），每天轮换提供。 (2)、午餐（供应时间 11:30—13:00） 每餐至少提供2道荤菜（一道烧菜、一道炒菜）、1道翘荤（粉丝类、蛋类、豆腐类、烂肉豇豆类）、2道素菜，米饭、例汤， 每周提供2次粗粮（蒸煮类）。荤菜每周一至周五以鸡、鸭、鱼、兔、牛肉为主荤菜之一。 (3)晚餐（供应时间 17:30—19:00） 提供2荤1素1汤。 (4)公务接待用餐 根据公务接待相关规定提供用餐服务，餐标根据甲方要求确定。 (5).其他要求。因特殊情况需要提前或推迟就餐时间或其他临时性工作安排、加班，须按采购人要求作出调整，服从采购人工作临时调度，不得借此索要费用，若因供应商原因导致无法正常就餐，所导致的后果由供应商承担。 3.人员配置要求 （1）乙方应为本项目配置不少于5人的餐饮服务团队，其中，总厨1人，副厨1人，白案师傅1人，墩子1人，服务员1人，乙方实际配置到位人员不得低于前述要求。 （2）乙方及派驻餐饮专业技术人员和服务人员等应具有符合卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求的资质，本项目食堂人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，乙方配置人员原则应与响应文件保持一致，除甲方要求外，无合理必要理由不得更换项目总厨。确需更换的，应书面征得甲方同意，并确保所更换人员符合响应文件中所要求的或本合同中所约定的资质条件等；其余人员乙方在保证服务团队总体稳定的情况下，可根据需要少量更换，但仍需提前告知甲方，并确保所更换人员与被更换的人员具同等资质条件。 4.操作管理要求 （1）每周四下班前完成下周菜单的制定并交甲方，两周菜单不重复（绿色蔬菜除外），且每周提供菜单时，需同时附上此份菜单主菜肴的成本核算明细单。 （2）乙方要围绕食堂特点和实际情况，按照行业标准及食品安全相关管理标准加强食品卫生安全管理，提高菜肴质量；坚持优质服务，提高保障水平；提高烹饪技术和员工服务技能；加强成本核算；加强员工劳动纪律教育、监督、检查，制订一整套严格、完善的规章制度和具体落实方案，提出目标指标和相应承诺等，以保障提供优质服务。 （3）对服务过程中可能发生的突发事件，乙方须有应急预案，及时进行妥善处置，确保供餐正常进行。 （4）乙方应积极做好日常检查、考核工作，对其他服务需求应积极响应。 （5）乙方应对餐具、厨具在使用过程中加以爱护，保证餐具、厨具成色新、无缺损，及时更换成色旧或缺损的餐厨具，配合厨房设施设备养护单位做好相关保养工作，建立设备台账和维护保养记录。 5.低耗管理要求 （1）乙方根据餐厨具的清单，列出损耗率，经双方协商一致后，在损耗率内，由甲方负责购买，超出年度损耗预算(不锈钢的餐厨具损耗为：年度15％以内，陶瓷餐厨具损耗为：年度25％以内）的餐厨具添置费由乙方承担。如餐厨具因使用管理不当造成损失，乙方需承担相关经济责任。 2.一次性餐具、餐巾纸、牙签、洗涤剂、消毒剂、厨具等低值易耗品费用由乙方估算并单独列出，由甲方提供。 6.食材耗用管理要求 （1）乙方应本着从节约的实际出发，严禁浪费各种食材和调味品，如发现一次甲方有权对其进行浪费额的1-5倍处罚。 （2）乙方应加强对服务团队工作人员的管理，坚决杜绝私藏或盗取各种食材、调味品及其他设备、用具等行为；坚决杜绝工作人员各种违反廉洁纪律要求的行为。 |
合同金额： 273,600.00元，大写(人民币)：贰拾柒万叁仟陆佰元整
履约期限：2024年05月06日至2027年05月06日
******公安局特巡警大队食堂
采购方式：竞争性磋商
2024年04月23日
2024年05月06日
合同附件：
******公安局
2024年05月06日